www.hg01.com 伯爵2官网 126直营网
您当前位置:南乐新闻网 > 健康 >
健康
2020年食醋市场规模预测 2020年食醋行业发展现状
发表日期:2020-06-16 阅览次数:

我国饮食讲究酸、甜、苦、辣、咸“五味调和”,传统的食醋文化是其中的重要组成部分。

2020年食醋行业发展现状及前景分析

我国饮食讲究酸、甜、苦、辣、咸“五味调和”,传统的食醋文化是其中的重要组成部分。据悉,目前,我国人均醋消费量仅有2.3公斤左右,而与我国饮食相近的日本则达到7.9公斤,而美国人均消费量也达到6.5公斤以上。通过与国际食醋行业的比较,我国食醋行业依然具有广阔的市场增长空间,这主要会得益于醋品类增加带来的人均醋消费量增加,以及行业集中度提升和产品升级带来的单价提升。

食醋是由高粱、大米、玉米、小麦等发酵而成的酸味液态调味品,按制醋工艺,通常可分为酿造食醋和配制食醋。从产业链来看,食醋行业上游原料主要包括高粱、大米、谷糠、玉米等;中游为各类型食醋,按功能划分,www.hg2758.com,主要包括烹调型食醋、佐餐型食醋、保健型食醋和饮料型食醋;下游主要通过商超、餐饮店、便利店、电商平台等渠道进行销售。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓,而镇江香醋的酸味酸中带柔,酸而不烈。

经过2000多年的发展,食醋产业从最初的作坊发展到小型的生产企业,及至现代化产业,成为具有较高品牌集中度的调味品行业支柱产业(除酱油产业外的第二大产业),同时在家庭消费、餐饮市场和食品加工工业三个环节占有非常重要的作用和地位。在食品行业里许多产业已经增长乏力的背景下,食醋产业成为食品行业中增速最快的产业。

现有的食醋企业,正在进行产业的整合和转型升级。比如恒顺醋业与科研院所的合作,实现企业自身技术的创新升级;比如山河醋业,进行产业链的纵向拓展,建立了稳定的原料基地。

随着国家对行业高质量发展的要求和劳动力成本的上升,现有食醋企业对智能制造更加重视。尤其是人工智能应用,更为行业带来了新的机遇和挑战,食醋企业未来会将更加注重数据的价值,不断进行自我创新,自我变革和自我进化。比如恒顺醋业的智能制造项目就入围全国智能制造示范项目。该项目通过产业链、供应链和智能装备间的互联互通和态势感知,提升食品安全全程保障和精益化生产能力。

因为看好食醋产业的发展前景,众多企业跨品类甚至跨行业进入到食醋行业。他们结合自身优势,顺应消费渠道、消费市场和消费群体的变化趋势,为行业带来了新的产品和营销理念,为行业的创新注入了新鲜血液。

2020年食醋市场规模预测

预计2020年食醋占餐饮市场比重将提高到1.5%,结合2020年的预期餐饮消费支出,可以计算得到2020年食醋市场规模预计可达791亿元,仍有500亿元左右的增长空间。食醋行业尚缺乏一个大规模、兼具渠道与品牌优势的大企业来提高行业集中度,迎合消费者对食醋类产品的高层次需求,从而引领当下的行业脱离恶劣的价格竞争格局。

食醋的市场规模是伴随调味品行业共同成长的,且整体增速快于调味品行业,近几年我国百强企业食醋保持增长趋势,根据中国调味品协会统计数据,2018年参与中国调味品着名品牌企业百强统计的食醋企业有39家,共实现食醋产量164.90万吨,食醋销售收入63.11亿元,同比增长8.1%。国内食醋行业主要分为三大梯队:第一梯队是以四大名醋主要生产商为代表的地方强势企业,如恒顺醋业、山西水塔等;第二梯队是其他调味品企业向食醋行业的延伸布局,如海天、中炬等;第三梯队以大量的中、小规模工厂及家庭作坊为主。

长期来看,随着调味品行业发展,行业集中度提升是趋势。在消费升级的大背景下,品牌和质量是消费者购买调味品时重要的考虑因素,对比酱油行业的逐步升级过程,食醋行业的竞争从低层次的价格竞争转向品牌、品质竞争,市场向更具有品牌优势及品质优势的企业集中。

随着国民经济的发展、城市化进程的提高,居民日常生活正由温饱型逐步向营养型、健康型和便捷型过渡,居民饮食结构和习惯将逐渐发生变化。居民收入水平的提高、消费升级和消费习惯的改变为食品行业的持续发展奠定了消费基础。中国传统食醋行业正在抢抓“互联网+”机遇,今后应加快传统食醋产业技术装备、工艺水平向信息化、智能化、精细化创新发展的步伐。

据中研普华研究咨询报告《2020-2025年中国食醋行业投资战略研究报告》分析

中国食醋区域行业市场分析

第一节 东北地区

一、2016-2019年东北地区在食醋行业中的地位变化

东北地区饮食对食醋处于需求较高,东北、内蒙等地区人均每年消费食醋15斤以上,是主要的消费区域之一。

二、2016-2019年东北地区食醋行业规模情况分析

图表:2016-2019年东北地区食醋市场规模

数据来源:中研普华研究院

三、2016-2019年东北地区食醋行业企业分析

东北地区食醋知名企业主要是哈尔滨正阳河调味食品有限公司。

正阳河品牌始创于1905年,历经了杨成龙创业时期、日商横山龙郎扩张时期、苏联红军接管时期、解放战争支前时期、国企调整时期、民营经济快速发展时期等六个时期。百年来,公司坚持“纯粮酿造,精工细作”的生产规程,使酱油具有酱香浓郁,色鲜味美的特点。米醋具有清澈透明、酸味纯正的特点,豆瓣酱具有豆瓣、无硬心、鲜味醇厚、回味绵长特点。

四、2016-2019年东北地区食醋行业发展趋势预测

东北地区食醋属于较为成熟市场,加上人口外流,经济增长放缓,餐饮行业需求不高,未来食醋市场预计保持较低增速。

第二节 华北地区

一、2016-2019年华北地区在食醋行业中的地位变化

华北地区是我国食醋消费最大的地区,我国华北地区人均每年消费食醋8-10斤。山西是食醋大省,山西醋产量位居全国第一位,且主要分布在太原市清徐县。1)食醋行业竞争格局:全国醋企众多,行业集中程度较低,地方醋企谋求全国化,酱油企业进军食醋。2)山西醋产量位居全国第一位,全国专业生产食醋的有3000多家,山西全省近130家醋企业。同时,根据2018年中国调味品协会《中国调味品著名品牌企业50强/100强》数据显示在38家食醋企业中,山西食醋企业有7家,其中紫林醋业和山西水塔分别排名第二、三。另外,从产量上来说,目前中国食醋行业年产量接近500万吨,而山西食醋年产规模达到80多万吨,也就是说山西醋产量占到全国产量约20%,位列中国食醋之首。3)山西食醋地域分布较为集中,主要分布在太原市清徐县,山西省内接近80%食醋产量分布在太原市,其次是晋中市、吕梁市。

二、2016-2019年华北地区食醋行业规模情况分析

图表:2016-2019年华北地区食醋市场规模

数据来源:中研普华研究院

三、2016-2019年华北地区食醋行业企业分析

华北地区食醋行业企业主要有天津及河北的天立独流、统万珍极、天赐,北京的龙门、和田宽,山西的水塔、东湖、紫林、来福、宁化府、四眼井、古灯、陈世家。

四、2016-2019年华北地区食醋行业发展趋势预测

华北地区作为食醋行业主要的消费和生产基地,未来地位仍将进一步提高。

中研普华食醋行业研究咨询报告重点分析了我国食醋行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助食醋企业、学术科研单位、投资企业准确了解食醋行业最新发展动向,及早发现食醋行业市场的空白点,机会点,增长点和盈利点……准确把握食醋行业未被满足的市场需求和趋势,有效规避食醋行业投资风险,更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场,牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。欲了解关于食醋行业具体详情可以点击查看中研普华研究咨询报告《2020-2025年中国食醋行业投资战略研究报告》。

相关深度报告REPORTS

2020-2025年中国食醋行业供需趋势及投资风险研究报告

食醋研究报告对食醋行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证,对研究过程中所获取的食醋资料进行全面系统的整理和分析,通过图表、统计结果及文献资料,或以纵向的发展过程,或横向类别分析提...

查看详情

产业规划 特色小镇 产业园区规划 产业地产 可研报告 商业计划书 细分市场研究 IPO上市咨询


友情链接: 华美娱乐 易购娱乐 金源娱乐
Copyright 2016-2017 南乐新闻网 版权所有